№6/2019

Подписаться на журнал

Гущин В.В. Слово редактора 1

^{V.V. Goushchin. Editorial}

СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ

Продвижение достижений на выставке «Агропродмаш»6

^{Developments promotion at Agroprodmash exhibition}

Достижения и награды на выставке «Золотая осень»8

^{Achievements and awards at the Golden Autumn exhibition}

Во ВНИИПП с успехом прошли осенние курсы повышения квалификации10

^{The success of autumn professional develoopment courses in VNIIPP}

«Продэкспо». Экспортный потенциал12

^{Prodexpo. Exports potential}

В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ

Кочиш И.И., Василевич Ф.И.
100 лет МВА имени К.И. Скрябина! 13

^{Аннотация: В статье приведена краткая история создания вуза, описаны ведущие научные школы, современное состояние и перспективы развития инновационного учебно-методического и научного центра зоо- ветеринарного профиля.}
^{I.I. Kochish, F.I. Vasilevich. 100th anniversary of MVA by K.I. Skryabin
Abstract:The article presents a brief history of the Academy, describes the leading scientific schools, the current state and prospects of development of innovative educational, methodical and scientific center of zootechnical and veterinary profile.}

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ

Ленкова Т.Н., Егорова Т.А., Сысоева И.Г.
Продуктивность и качество яиц кур-несушек при использовании в комбикормах цеолита 22

^{Аннотация: В статье представлены результаты изучения продуктивности кур-несушек, перевариваемости и ис- пользования ими питательных веществ корма, качества яиц и гистоархитектоники тонкого отдела кишечника при включении в комбикорм цеолита.}
^{T.N. Lenkova, T.A. Egorova, I.G. Sysoeva. The productivity and quality of the laying hens eggs when using zeolite in compound feed
Abstract:The article deals with the results of the study on laying hens productivity, digestibility and their use of the feed nutrients, eggs quality and hystoarchitectonics of small intestine when including zeolite into compound feed.}

Шацких Е.В., Галиев Д.М., Нуфер А.И.
Продуктивность бройлеров при замене в рационе кормовых антибиотиков на ростостимулирующие кормовые добавки 26

^{Аннотация: Изучены зоотехнические показатели и мясная продуктивность цыплят-бройлеров при замене в их рационе кормового антибиотика ростостимулирующими кормовыми добавками, представ- ляющими собой углеводные комплексы в клеточных стенках дрожжей. Установлено, что включение в рацион изучаемых препаратов взамен кормового антибиотика способствовало увеличению живой массы бройлеров, выходу потрошеной тушки и количества мяса.}
^{E.V. Shatskikh, D.M. Galiev, A.I. Nufer. Productivity of broiler chickens when replacing feed antibiotics with growth-stimulating feed additives in the diets
Abstract:Zootechnical indices and meat productivity of broiler chickens were studied when replacing a feed antibiotic in a compound feed with growth-promoting feed additives representing carbohydrate complexes in the cell walls of yeast. It was established that the inclusion of the studied drugs in the feed composition instead of the feed antibiotic helps to increase the live weight of broilers, the output of gutted carcasses and the amount of meat.}

Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Комарова З.Б., Кротова О.Е., Головин В.В., Иванов С.М., Фризен Д.В., Рудковская А.В., Воронина Т.В.
Минеральная добавка в комбикормах для цыплят- бройлеров кросса «Росс 308» 30

^{Аннотация: Авторами установлено, что частичная замена в комбикормах для цыплят-бройлеров хлористого на- трия хлористым калием не оказала негативного влияния на их рост и развитие. При этом в зимний период года живая масса птицы опытных групп снизилась относительно контроля, но разница была статистически недостоверной. В летний жаркий период живая масса цыплят опытных групп 1 и 2 пре- высила контрольный показатель на 83,5 (Р<0,01) и 97,5 г (Р<0,01), а затраты корма на 1 кг прироста сократились на 0,05 и 0,07 кг. Таким образом, кормовую добавку KCl целесообразно использовать в количестве до 0,3% в зимний период при необходимости, а в летний — для снижения негативного влияния температурного стресса}
^{I.F. Gorlov, M.I. Slozhenkina, Z.B. Komarova, O.Ye. Krotova, V.V. Golovin, S.M. Ivanov, D.V. Frizen, A.V. Rudkovskaya, T.V. Voronina. Mineral supplements in the compound feed for broilers of “Ross 308” cross
Abstract: The authors found that partial replacement of sodium chloride in compound feeds for broiler chickens with potassium chloride obtained by processing sylvinite ore by the galurgic method did not negatively affect their growth and development. Over the winter period the live weight of the poultry of the experimental groups was lower than the control, however, the difference was not statistically significant. In the summer hot period, the live weight of chickens of the experimental groups 1 and 2 exceeded the control indicators by 83.5 (P<0.01) and 97.5 g (P<0.01), and the feed cost per 1 kg growth decreased by 0.05 and 0.07 kg. Thus, it is advisable to use the KCl feed additive in an amount of up to 0.3% in winter if necessary, and in summer to reduce the negative impact of temperature stress.}

ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ

Волик В.Г., Исмаилова Д.Ю., Зиновьев С.В., Ерохина О.Н., Филиппова Г.В., Cавинкова И.П.
Скорлупа яиц — источник биогенного кальция 34

^{Аннотация: В статье представлены экспериментальные данные по получению биогенного кальция из тонкоиз- мельченной скорлупы яиц с предварительным максимальным отделением подскорлупной оболочки.}
^{V.G. Volik, D.Yu. Ismailova, S.V. Zinovyev, O.N. Yerohina, G.V. Filippova, I.P. Savinkova. Egg shell as a biogenic calcium source
Abstract: The article deals with the experimental data for the biogenic calcium obtaining from egg shell with the preliminary maximum separation of shell membrane.}

Стефанова И.Л., Шахназарова Л.В., Клименкова А.Ю., Сорокина И.М., Филиппова Г.В.
Влияние тепловой обработки на пищевую ценность полуфабрикатов из мяса бройлеров и коагу- лированного меланжа 38

^{Аннотация: В статье рассмотрено изменение химического и аминокислотного состава, а также биологической ценности рубленых полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров и коагулированного меланжа под влиянием различных видов тепловой обработки.}
^{I.L. Stefanova, L.V. Shakhnazarova, A.Yu. Klimenkova, I.M. Sorokina, G.V. Filippova. The effect of heat treatment of the nutrition value of broiler meat and coagulated melange semi-finished food
Abstract: The article addresses the change of chemical and amino-acid composition as well as biological value of chopped broiler meat and coagulated melange semi-finished goods affected by different types of heat treatment.}

Романенко Ю.И., Коровин С.П., Макарова Н.В.
Модернизация оборудования для линии убоя и потрошения цыплят-бройлеров с учетом современных ветеринарно-санитарных правил 41

^{Аннотация: В статье обобщены результаты анализа и требования к разработке нового технологического обору- дования для линии убоя и потрошения цыплят-бройлеров, отвечающего современным Ветеринар- но-санитарным правилам для предприятий (цехов) по переработке сельскохозяйственной птицы, производству продукции из мяса и яиц.}
^{Yu.I. Romanenko, S.P. Korovin, N.V. Makarova. The modification to the equipment for broiler slaughter and disemboweling lines subject to contemporary veterinary and sanitary regulations
Abstract: The article takes stock of the results of analysis and requirements for development of technological equipment for broiler slaughter and disemboweling lines that meet the contemporary veterinary and sanitary rules for poultry processing plants (workshops), meat and eggs production.}

Особенности клеточного и напольного оборудования для содержания селекционной птицы на примере оборудования предприятий «Стимул групп»: ЗАО «Вертязин» и ОАО «ГСКБ г. Пятигорск»46

^{The features of cage and floor equipment to keep breeding poultry illustrated by the case of equipment of Stimul Group enterprises: Vertiazin Ltd and JSC GSKB Pyatigorsk}

ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА

Козак С.С., Догадова Н.Л., Козак Ю.А., Городная Н.А., Тетерник Н.А., Козак Н.А.
Особенности применения растворов антимикробных средств при охлаждении птицы 49

^{Аннотация: В статье представлены результаты сравнительных исследований бактерицидной эффективности технологических вспомогательных средств, используемых для снижения микробной обсемененно- сти воды при охлаждении тушек птицы и для деконтаминации поверхности тушек от патогенных ми- кроорганизмов, а также проведен анализ состава этих средств.}
^{S.S. Kozak, N.L.Dogadova, Yu.A. Kozak, N.A. Gorodnaya, N.A. Teternik, N.A. Kozak. The features of application of antimicrobal solutions during the poultry cooling
Abstract:The article presents the results of comparative studies of the bactericidal efficacy of technological aids used to reduce microbial contamination of water during cooling of poultry carcasses and to decontaminate the surface of carcasses from pathogenic microorganisms, as well as an analysis of the composition of these means.}

Клетикова Л.В., Гарькун В.И.
Динамика показателей крови уток на фоне применения селенсодержащей кормовой добавки 54

^{Аннотация: Содержащая селен кормовая добавка, примененная в рационе уток пекинской породы в дозе, реко- мендованной производителем, стимулировала белковый, углеводный и минеральный обмен, нор- мализовала активность трансаминаз.}
^{L.V. Kletikova, V.I. Garkun. Dynamics of duck blood indicators against the background of the application of selenium-containing fodder additive
Abstract: Selenium-containing feed additive, applied at a dose recommended by the manufacturer, stimulated protein, carbohydrate and mineral metabolism in Peking breed ducks, normalized transaminase activity.}

ГЕНЕТИКА И СЕЛЕКЦИЯ

Юрченко О.П., Макарова А.В., Вахрамеев А.Б.
Связь интенсивности пигментации покровов кур с их продуктивными качествами 58

^{Аннотация: Во ВНИИГРЖ проведено исследование влияния интенсивности пигментации покровов кур био- ресурсной коллекции на их яичную продуктивность. Результаты опытов показали, что птицы с пониженной пигментацией суточного пуха или дефинитивного оперения имели более низкую яич- ную продуктивность.}
^{Jurchenko O.Р., Makarova A.V., Vahrameev A.B. Connection of intensity of pigmentation of coats with productive qualities of hens
Abstract: In ALL-Russian Research Institute of Genetics and Breeding Farm Animals (ARRIGBFA) the influence of intensity of pigmentation of covers of hens of bioresource (biological resources) collection on their egg productivity is carried out. The results of experiments showed that birds with reduced pigmentation of one-day chickens or definitive plumage had lower egg productivity.}

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО

Максимов А.Ю., Кирюхин А.И., Моисеев А.В.
Исследование процесса снятия скорлупы с вареных яиц 62

^{Аннотация: В статье представлены результаты исследования процесса снятия скорлупы с вареных яиц, уста- новлены необходимые размеры и материал для рабочих органов оборудования, определены опти- мальные скорости вращения рабочих органов.}
^{A.Yu. Maksimov, A.I.Kiryukhin, A.V. Moiseev. The studies of the process of removing the shell from boiled eggs
Abstract:The article presents the results of studies of the process of removing the shell from boiled eggs, the necessary dimensions and material for the working bodies of the equipment are established, the optimal rotation speeds of the working bodies are determined.}

Список статей, опубликованных в 2019 году66

Требования к статьям для публикации в журнале «Птица и птицепродукты»68

Подписка 52

^Subscription

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук

Реклама в номере

Академику В.И. Фисинину — 80 лет!1-я стр. обложки
ООО «Агрово»2-я стр. обложки
Международная выставка «Мясная промышленность и Куриный король»3-я стр. обложки
ООО «Сева Санте Анималь»4-я стр. обложки

ООО «АВЗ С-П»29
ООО МЦСиС «Халяль»33
Alltech45
ООО «Стимул — Групп»48

АО «Байер»53
ООО «Сева Санте Анималь»55
ЗАО «Эколаб»57
Международная выставка «Агрос Экспо 2020»61

ОКПО	23476484
ОГРН	1025005327522
ИНН	5042000869
КПП	504443001