ЖУРНАЛ № 4 ЗА 2013
Гущин В.В. Слово редактора ... 1
СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ
ГУЩИНУ ВИКТОРУ ВЛАДИМИРОВИЧУ – 75 ЛЕТ….5
Юбилей ГАЛИНЫ АЛЕКСЕЕВНЫ БОБЫЛЕВОЙ ,,.. 6
Сохранить достигнутое и сделать шаг вперед (интервью с генеральным директором Росптицесоюза Г.А. Бобылевой)...... 7
Мартынова Е.И., Колокольникова Н.В. «Мясная промышленность.
Куриный король /VIV RUSSIA 2013» — «от поля до прилавка»... 10
Бучинская А.Г., Риза-Заде Н.И. Знание — сила.. 12
Риза-Заде Н.И. Халяль индустрия активно развивается... 14
Прянишников В.В. Пищевые волокна, животные и растительные белки в мясных технологиях.... 16
Стельмах Н.А. Участие компании «Биг Дачмен» в международной
выставке VIV RUSSIА 2013.... 18
GEA FOOD SOLUTIONS приглашает на «Агропродмаш – 2013»............... 21
В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ
Бобылева Г.А. Пути повышения эффективности производства яиц
и яйцепродуктов в России..... 22
Агафонычев В.П. Переработка яиц — залог высокой эффективности производства..... 26
Лукашенко В.С., Величко О.А. Производство функциональных яиц — требование времени..... 28
Костева Л.Ю. Опыт ОАО «Волжанин» по производству яиц и яйцепродуктов... 30
Красюков Ю.Н. Яичные продукты: показатели качества и методы контроля........ 34
Жемчужников М.Е. ЗАО «Птицефабрика «Роскар»: опыт производства обогащенных яиц и яичных продуктов в широком ассортименте..... 36
Николаенко В.П., Климов М.С., Михайлова А.В. Применение препарата на основе солей четырехзамещенного аммония для cанации яиц кур мясных пород........... 39
УДК 637.03
ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА НА ОСНОВЕ СОЛЕЙ ЧЕТЫРЕХЗАМЕЩЕННОГО АММОНИЯ ДЛЯ CАНАЦИИ ЯИЦ КУР МЯСНЫХ ПОРОД
Николаенко В.П., главный научный сотрудник, д-р вет. наук, профессор
Климов М.С., научный сотрудник, канд. с.-х. наук
ГНУ Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии (ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии)
Михайлова А.В., преподаватель ФГОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет» (ФГОУ ВПО СтГАУ)
Аннотация: В статье представлены результаты опытов по применению нового отечественного препарата на основе солей четырехзамещенного аммония для санации яиц кур мясных пород.
Ключевые слова: санация и инкубация яиц, бактерицидное действие, антисептик.
Для контактов с авторами:
Николаенко
Василий Павлович
e-mail: alla_2003@list.ru
Тел.: +7 (968) 262-54-75
Климов
Максим Станиславович
Тел.: +7 (8652) 71-81-40
Михайлова Алла Васильевна
Тел.: +7 (962) 442-67-00
КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
Величко О.А., Шабалдин С.В., Сурай П.Ф. Практические вопросы
использования концепции витагенов в птицеводстве........ 42
УДК 636.03 : 616-009
ПРАКТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОНЦЕПЦИИ ВИТАГЕНОВ В ПТИЦЕВОДСТВЕ
Величко О.А., управляющий директор, д-р с.-х. наук
Шабалдин С.В., директор по производству
ОАО «Тюменский бройлер»
Сурай П.Ф., профессор, д-р биол. наук, иностранный член Россельхозакадемии
Шотландский сельскохозяйственный колледж, Великобритания
Аннотация: Авторы предлагают эффективно защитить организм птицы от различных стрессов, используя концепцию витагенов.
Ключевые слова: стресс, витагены, антистрессовый препарат, продуктивность, сохранность.
Для контакта с авторами:
Величко Оксана Александровна
e-mail: velichkooa@mail.ru
Шабалдин Сергей Владимирович
Сурай Петр Федорович
e-mail: psurai@feedfood.co.uk
Османян А.К., Хамитова В.З., Молчанов В.А. Выращивание бройлеров
с поэтапным убоем стада......... 46
УДК 636.08.003
ВЫРАЩИВАНИЕ БРОЙЛЕРОВ С ПОЭТАПНЫМ УБОЕМ СТАДА
Османян А.К., профессор, д-р с.-х. наук
Хамитова В.З., аспирант
ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева)
Молчанов В.А., профессор, д-р с.-х. наук
ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» (ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ имени Н.И. Вавилова)
Аннотация: Авторы экспериментально доказали повышение эффективности использования производственных площадей и улучшение экономических показателей при двух- или трехэтапном убое стада при напольном выращивании бройлеров.
Ключевые слова: бройлеры, поэтапный убой стада, эффективность использования производственной площади, экономическая эффективность.
Для контактов с авторами:
Османян Артем Карлович
e-mail: ptitsa@timacad.ru
Хамитова Валерия
Молчанов Вячеслав Алексеевич
Манукян В.А., Айдинян Г.Т. Совместное использование L-карнитина
и лецитина в комбикормах для цыплят-бройлеров..... 49
УДК 636.085
СОВМЕСТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ L-КАРНИТИНА
И ЛЕЦИТИНА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Манукян В.А., заведующий отделом кормления, д-р с.-х. наук
Айдинян Г.Т., аспирант
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства Россельхозакадемии (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии)
Аннотация: В данной статье рассматривается эффективность совместного применения L-карнитина и лецитина в кормлении цыплят-бройлеров, а также их влияние на основные зоотехниеские показатели (живая масса, конверсия корма).
Ключевые слова: L-карнитин, лецитин, эмульгатор, жиры.
Для контактов с авторами:
Манукян Вардгес Агавардович
e-mail: vard13@yandex.ru
Айдинян Грант Тигранович
ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
Нуралиев Е.Р., Кочиш И.И., Киселев А.Л. Эффективная дезинфекция
воздуха и оборудования птичников в присутствии птицы........ 54
УДК 615.28:619
ЭФФЕКТИВНАЯ ДЕЗИНФЕКЦИЯ ВОЗДУХА И ОБОРУДОВАНИЯ ПТИЧНИКОВ В ПРИСУТСТВИИ ПТИЦЫ
Нуралиев Е.Р., главный ветеринарный врач
ТОО Агрофирма «АКАС», Республика Казахстан
Кочиш И.И., заведующий кафедрой зоогигиены, член-корр. Россельхозакадемии, д-р с.-х. наук, профессор
Киселев А.Л., заведующий кафедрой птицеводства и болезней птиц, д-р биол. наук, профессор ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина» (ФГБОУ ВПО МГАВМиБ имени К.И. Скрябина)
Аннотация: Авторами изучена эффективность бромосепта-50 и глютекса для дезинфекции воздуха и оборудования птичников в присутствии птицы. Установлено, что для профилактики инфекционных заболеваний и повышения общей резистентности организма птицы дезинфектант бромосепт-50 более эффективен по сравнению с глютексом.
Ключевые слова: бромосепт-50, глютекс, дезинфекция, биоцидное действие, профилактика инфекционных болезней кур, продуктивность, сохранность.
Для контактов с авторами:
Нуралиев Ерис Рахимгаилович
e-mail: Nuraliev-71@mail.ru
Кочиш Иван Иванович
e-mail: prorector@mail.ru
Киселев Андрей Леонидович
e-mail: akiselevhr@mail.ru
ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ
Сивелькаева Т.Б. Рациональное использование низкотехнологичного
сырья. Новые разработки специалистов ПТИ....... 57
УДК 637.544
РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НИЗКОТЕХНОЛОГИЧНОГО СЫРЬЯ.
НОВЫЕ РАЗРАБОТКИ СПЕЦИАЛИСТОВ ПТИ
Сивелькаева Т.Б., директор направления «Птицепереработка»
ГК «Протеин. Технологии. Ингредиенты»
Аннотация: В статье даны предложения по рациональному использованию кожи птицы.
Ключевые слова: кожа куриная, эмульсия, эмульгатор-стабилизатор «Румикс ЭМ50», комплексная пищевая добавка «Митпро 2000», аналоговый шпик, сервелатные гранулы, колбасные изделия, полуфабрикаты, галантин.
Для контактов с автором:
Сивелькаева
Татьяна Борисовна
e-mail: t.sivelkaeva@protein.ru
В. Хансен. Мультиголовочные дозаторы четвертого поколения со шнековой подачей продукта: взвешивание, дозирование и упаковка с фиксированным весом.......... 60
УДК 536.084.7
МУЛЬТИГОЛОВОЧНЫЕ ДОЗАТОРЫ ЧЕТВЕРТОГО ПОКОЛЕНИЯ СО ШНЕКОВОЙ ПОДАЧЕЙ ПРОДУКТА: ВЗВЕШИВАНИЕ, ДОЗИРОВАНИЕ И УПАКОВКА С ФИКСИРОВАННЫМ ВЕСОМ
Вагн Хансен, вице-директор
Компания CABINPLANT
Аннотация: Датская компания Cabinplant разработала мультиголовочный дозатор четвертого поколения сошнековой подачей продукта, который позволил производить взвешивание и дозирование самых липких и вязких продуктов (свежее и маринованное мясо, мясо птицы, рыба и морепродукты и т.д.) в автоматическом режиме с высокой точностью и большой производительностью.
Ключевые слова: мультиголовочный дозатор со шнековой подачей продукта, взвешивание продукта с фиксированным весом, липкие и вязкие продукты, дозирование, упаковка.
Представительство завода в России и СНГ:
Тел.: +7 (495) 628- 80-40;
Факс: +7 (495) 621-20-38;
e-mail: cpiruv@umail.ru;
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Махонина В.Н. Определение морфологического состава остаточной прирези пищевых костей потрошеных тушек птицы и их отдельных частей........ 63
Подписка................ 68
Реклама в номере:
ООО «Холод Экспресс» ... 1-я страница обложкиПО ТЕХНА.............................. 2-я страница обложки Международная выставка
«Агропродмаш-2013»..... 3-я страница обложки
GEA Food Solutions RUS..... 4-я страница обложкиГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии................4ООО «Практика»............................................... 9ООО МЦСиС «Халяль»................................... 15ООО «Биг Дачмен»........................................ 19 Международная выставка SPACE 2013............ 33
ОАО «Тюменский бройлер»................................ 42ROTEM computerized controllers......................... 48ООО «Провими».................................................... 51 Международная выставка сельхозтехники и средств производства для растениеводства AGROTECH Russia 2013.............................. 52Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2013»........ 53ООО «АгроТехМонтаж».................................. 59
Сabinplant A/S (Кабинплант А/С, Дания) —
производитель пищевого оборудования.............. 60
ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии................62