ЖУРНАЛ № 6 ЗА 2011
Гущин В.В. Слово редактора 3
события. факты. комментарии
Риза-Заде Н.И., Мартынова Е.И. От успехов агропрома зависит мощь страны 4
В.А. Гоноцкому - 75 лет7
Прянишников В.В. Мировые проблемы в производстве, переработке и потреблении мяса 8
В центре внимания
Фисинин В.И.,Сурай П. Эффективная защита от стрессов в птицеводстве: от витаминов к витагенам 10
Агафонычев В.П.,Петрова Т.И.,Кругалев С.С.,Дмитриенко И.С. Технология производства яичного рулета 14
Гущин В.В., Прянишников В.В. Соевые и животные белки в мясных технологиях 17
Штеле А.Л. Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов 19
Кормление и содержание
Салеева И.П.,Зернова Ю.В., Офицеров В.А. Производство тушек различных весовых категорий 24
Головко А.Н., Бойко И.А., Влияние нового препарата «ФАКС-1» на концентрацию вредных веществ в организме бройлеров 27
Резервы отрасли
Шевченко А.И. Опыт и перспективы селекции отечественных пород и кроссов индеек 32
Ветеинарная медицина
Санин А.В.,Виденина А.А.,Наровлянский А.Н.,Пронин А.В. О применении иммуномодуляторов в птицеводстве 34
Акбаев Р.М. Изучение степени заклещеванности птицеводческих предприятий и лечебно-профилактические мероприятия при дерманиссиозе уток 37
Гирин М.В. Эффективность лечебно-профилактических обработок цыплят-бройлеров первой недели жизни комплексным антибактериально-витаминным препаратом 39
Технологии.Продукты. Оборудование
Гоноцкий В.А.,Дубровская В.И.,Дубровский Н.В.,Гоноцкая В.А. О возможности производства рубленых полуфабрикатов с регулируемым уровнем селена 45
Стефанова И.Л.,Шахназарова Л.В. Полуфабрикаты на основе мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста 48
безопасность и качество
Козак С.С. Новая типовая инструкция по санитарной обработке на птицеперерабатывающих предприятиях 52
Сальников С.Г. Стабильная санитария — ключевой элемент микробиологической безопасности пищевой продукции (заключение) 54
Экономика и менеджмент
Дубровин А.В.,Голубев А.В. Экологические аспекты автоматизации безотходных технологий птицефабрики с собственным производством кормов 57
Пономарева Е.М. Экспорт мяса птицы в арабские страны 60
Ройтер Л.М., Веденкина И.В., Терновская Т.С., Булгаков В.В. АВС- и XYZ-анализ в управлении ассортиментной политикой 62
Список статей, опубликованных в 2011 году 67
Реклама в номере
ЗАО «Пятигорсксельмаш» 1 страница обложки
Выставка «Молочная
и мясная промышленность» 2 страница обложки
Международная выставка
Ingredients Russia 3 страница обложки
ФГУП ППЗ «Птичное» 4 страница обложки
ООО «Провими» 29
ООО «Агромакс» 29
ООО «МЦСиС «Халяль» 30
ООО«АВИС» 31
ЗАО «Микро-плюс» 35
ОАО «Торговый дом «Биопром-Центр» 41
ООО «Группа компаний «Биохем» 43
Компания TopKip 44
ООО «Технология Чистоты XXI» 55
ООО "Агрокормпродукт" 61