Ведущий научный сотрудник ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности РФ Абалдова В.А. выступила с докладом «Тенденции развития производства мяса птицы механической обвалки» на международном практическом семинаре «Мясо- и птицеперерабатывающая отрасль: тенденции развития, техническое регулирование, контроль качества и безопасности».
Семинар проходил с 17-18 октября 2019 года в Минском «Институте мясо-молочной промышленности».
В семинара были освещены вопросы применения стандартов вида ОТУ, основные положения и проблемные вопросы принятия ТР ТС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки», актуальные вопросы контроля качества и безопасности мясной продукции, порядок формирования названий мясной продукции, отвечающей требованиям технических регламентов Таможенного Союза; основные положения проекта государственного стандарта Республики Беларусь на колбасы варено-копченые, рассмотрены ветеринарно-санитарные правила по санитарной обработке оборудования и производственных помещений для организаций птицеперерабатывающей отрасли, а также были представлены актуальные разработки для мясо- и птицеперерабатывающей отраслей.
В рамках семинара прошла дегустация продукции с пониженным содержанием соли,
изготовленной с применением различных видов мясного сырья.
Работа была продуктивной, а атмосфера , как всегда, теплой и дружественной.
Комментарии (0)
Добавить комментарий