В ноябре текущего года сотрудники ВНИИПП проводят для специалистов Пермского края очередной цикл вебинаров «Новые научные разработки в птицепереработке – в практику».
В этот раз при непосредственном участии чл.-корр. РАН, д-р с-х. наук Гущина Виктора Владимировича организовано обучение сотрудников Птицефабрики «Чайковская».
На ноябрьских вебинарах будут освещаться вопросы прослеживаемости (д.с-х.н. Гущин В.В.), стандартизации (с.н.с. Степанова Г.А., к.т.н. Кудряшова О.А.), научный подход к определению качества и потребительной стоимости мяса птицы и его практическое использование (к.т.н. Махонина В.Н.), обеспечения ветеринарно-санитарного благополучия на птицеперерабатывающих предприятиях (д.б.н. Козак С.С.), использования побочных ресурсов при переработке птицы (д.б.н. Волик В.Г.), техники, технологии и оборудования для убоя и глубокой переработки мяса птицы (д.т.н. Максимов А.Ю., к.т.н. Маковеев И.И., в.н.с. Романенко Ю.И.), будут затронуты вопросы качества мяса птицы механической обвалки (к.т.н. Абалдова В.А.).
Комментарии (0)
Добавить комментарий